جلي الموز يستخدم لحشو الكيك وخاصه موس كيك mousse cake
الموز من الفاكهه المفضله لدي الكثيرون ودائما تصني اسئله عن كيفية عمل الموز كحشو للكيك بدون ان يتغير طعمه او لونه بعد الحشو
فحبيت اقدم لكم حشو الموز بالكراميل بالطريقة الصحيحه التي تحافظ علي لونه وطعمة
نحضر ايضا الحشو بالطريقة التي تناسب موس كيك
يمكنكم مشاهده موس برالين البندق رائع مع حشو جلي الموز
يمكنكم مشاهده توبينج الفراولة والتوت لحشو الكيك ايضا من الحشوات الرائعه
مكونات وطريقة تحضير جلي الموز بسيطه جداا ولا تاخد اي وقت
الموز
الموز اساس الحشو واول ما نهتم به عند عمل جلي الموز هو اختيار موز ناضح وفريش لا يكون من الداخل لونه غامق
او يكون موز اخضر غير ناضج
نقوم بتجهيز عصير الليمون قبل تقطيع الموز لان الموز لونه يتغير سريعه
وبعد تقطيع الموز قطع صغيرة نضيف عصير الليمون مباشره ونقلبهم جيدا حتي يتغلف الموز كله بالليمون ويمكن تغليفه ايضا بنيلون غذائي للحفاظ اكتر علي الموز من تغير لونه
الجيلاتين
مكون هام للحفاظ علي تماسك الحشو وخاصه لاستخدام الحشو كطبقة من الجلي للموس كيك
نضيف مياه بارده للجيلاتين وتركه لينشط لمده 10 دقائق
الكراميل
مرحلة كرملة السكر مهمه جدااا وقد تفرق بطعم الحشو وتغيره تماما من حشو رائع لحشو سئ الطعم اذا الكراميل اخذ لون غامق
نرفع حله علي نار هادئه ونضيف السكر ونكرمله بلون فاتح ثم نضيف الزبده ونقلب سرعا حتي تذوب
نضيف الموز مباشرا ونقلب حتي بتغلف كل الموز بالكراميل ونرفع الحله من علي النار
نضيف الجيلاتين مباشرة ونقلب جيدااا
في حاله استخدام لحشو لكيك موس نقوم بصبه باطار حتي يتماسك الحشو
يتم اختيار الاطار للحشو بمقاس اقل من حجم الكيك لو كيك مقاس 20 سم نقوم بعمل الحشو باطار مقاس 15 او 16 سم
حتي نحصل علي شكل حشو احترافي داخل الكيك
كما هو موضح بالصور لخطوات العمل
يمكنكم ايضا مشاهده الفيديو لطريقة تحضير جلي الموز بالكراميل لزياده التوضيح للخطوات
1 Comments
منيرة
نوفمبر 25, 2022 at 8:54 م
وصفات ولا أروع
Comments are closed.