أفضل وصفة كيك الريد فلفيت

Doaa Zaghloul

وقت الإعداد: 15 دقيقة

تكفي لعدد: قالب كبك مقاس 20سم

وصفة كيك الريد فلفيت جميلة وبسيطه ونتيجتها رائعه مثل الدقيق السبونج الجاهز طريه واسفنجيه وهشه

وهنتعرف علي كيفية المحافظه علي اللالون الاحمر الجميل بدون ما يغمق الكيك

هل يمكن استخدم هذه الوصفه لعمل تورته؟

نعم الوصفه مخصوصة لعمل تورتات الريد فلفت

هل يمكن استخدام الوان الاحمر البودر؟

نعم يمكن استخدام اي نوع من الالوان جل او بودر او سائل لكني افضل الجل فقط

معاينة الطباعة
طباعة الوصفة
غلق

red velvet cake

  • وقت الإعداد: 15 دقيقة
  • وقت التجهيز: 1 ساعة 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة
  • تكفي لعدد: قالب كبك مقاس 20سم

أفضل وصفة كيك الريدفلفيت جميلة وبسيطه ونتيجتها رائعه مثل الدقيق السبونج الجاهز طريه واسفنجيه وهشه

المكونات

  • 5 صفار بيض
  • 120 جرام حليب
  • 65 جرام سكر حبيبات
  • 100 جرام زيت
  • 1 معلقة فانيلا
  • 160 جرام دقيق
  • 8 جرام كاكاو
  • نص معلقة معيارية معلقة بيكنج صودا
  • نص معلقة معيارية معلقة بيكنج بودر
  • معلقة كبيره معيارية معلقة خل
  • 5 بياض بيض
  • 65 جرام سكر حبيبات
  • رشة ملح
  • لون احمر , حسب الاحتياج

طريقة التحضير

  • 1)
    • نقوم باضافة معلقه الخل الي كوب الحليب لنحصل علي بديل للبن الرايب
    • نقلبهم جيدا ونتركم 10 دقائق

  • 2)

    نشغل الفرن علي درجة حراره 170 او 180

    نجهز قالب الكيك بطبقه من الزبده او الزيت وممكن اضافه ورق زبده

  • 3)

    في بولة هنضيف البيض ومقدار واحد من السكر والفانيلا ونقلب جيدا

    نضيف الزيت ونقلب جيدا

    نضيف الحليب المجهز باضافه الخل ونقلب جيدا

    ونضيف المكونات الجافه كلها الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا  بعد نخلهم علي 3دفعات ونقلب جيدا حتي لايكون في اي تكتلات بالخليط

     

  • 4)

    نضيف اللون الاحمر تدريجيا حتي نحصل علي اللون المطلوب بالخليط

  • 5)

    في بولة جافه ونظيفة تماما نضيف بياض البيض ورشة الملح ونبدء الخفق

    مع بدء البيض يهيش نبدء باضافة السكر علي دفعات

    ونكمل خفق حتي نحصل علي مارينج قوي ومتماسك

  • 6)

    نقوم باضافة البياض الي الصفار ونقلب باتجاه واحد

    نقوم بصب الخليط بقالب الكيك المبطن بالزبذه او الزيت وممكن ورق زبده لو بتحبوا

    بعد صب الخليط بعود خشبي نقلب بالخليط بشكل دائري ونخبط القالب مرتين لخروج فقاعات الهوا ويكون مسام الكيك شكلها حلو

  • 1)

    نخضر صاج كبير ونضع به ماء مغلي

    نضع  القالب اللي بيه خليط الكيك

    ندخله الفرن علي درجة الحراره 180

    بيتم عمليه الخبز بمساعده بخار الماء لذلك تاخذ عمليه الخبر لوقت طويل يصل لساعه ونص بالفرن

    ليكي نحافظ علي الالوان الاحمر ويخرج الكيك طري جدااا ورائع

     

  • 1)

    تخرج من الفرن نقلبها علي شبكة للتهويه جيدااا لان قاعده الكيك بتكون طريه جدااا بسبب الخبر علي بخار الماء

    بعد ان تبرد تماما نغلفها بنيلون غذائي ونحفظها بالثلاجة لوقت الاستخدام

الملاحظات

ضروره الالتزام بالمقادير واستخدام الميزان لضمان نجاح الوصفة

المكونات تكون بحراره الغرفه

نستخدم لون غذائي احمر نوعيه جيده حتي لايؤثر بالطعم الكيك

بعد اضافه البياض الي خليط الصفار ممكن اللون  يحتاج الي تغزير فنقوم باضافه لون مره تانيه حتي نصل اللون المطلوب

الوصفة السابقة الوصفة التالية