اسبونج الفانيلا بدون محسنات للجاتوهات والسويسرول

طريقة التحضير

• 1)
  • نقوم بتسخين الفرن علي درجة حراراه 170 درجة
  • نجهز الصاج مقاس 30في 40 بتغليفه بورق الزبدة
  • نقوم بفصل البياص عن الصفار بحرص حتي لا يسقط اي صفار بالبياض
  • نخلط المواد الجافه الدقيق والنشا والبيكنج بودر وننخلهم
  • في بوله كبيره نضع الصفار والفانيلا والزيت والحليب ونخلط جيدا بالمضرب اليدوي
  • ثم ننزل عليهم بالمواد الجاف المنخوله ونقلب ايضا بالمضرب اليدوي  حتي يختفي الدقيق تماما ولا يكون هناك اي تكتلات بالخليط
  • نتركه علي جنب ونكمل باقي الخطوات
  • 
• 2)
  • في بوله جافه ونظيفه تماما نضيف البياض ومعه رشه الملح ونبدء الخفق بالمضرب الكهربائي
  • اول ما يبدء البياض يهيش وتظهر رغاوي خفيفه نضيف السكر علي دفعات ونظل نخفق علي سرعه متوسطه
  • بعد اضافه السكر كله نقوم برفع سرعه المضرب لاعلي سرعه حتي نحصل علي قوام ثابت ومتماسك للخليط يشبه المنقار
  • ثم نقوم باضافه البياض الي خليط الصفار المعد من قبل ونقلب بالمضرب اليدوي فقط وباتجاه واحد
  • وبالاخر نقلب بالاسباتيولا لضمان تقليب الخليط كويس وعدم تجمع اي تكتلات بالخليط بالاسفل

  

• 3)

  نصب الخليط بالصاج ونقوم بتسوية الخليط جيدا بيحيث يكون متساوي ونقوم بخبط الصاج مرتين او ثلاث مرات لخروج الهواء

  

• 4)

  يدخل الفرن لمده 15 ل20 دقيقة ويخرج نقلبه وننزع ورقه الزبده ونقلبها مره اخري

• 5)

  نتركها تبرد 5دقائق فقط ثم نغطيها بورقه زبده وفوقها فوطها خفيفه ونتركه لمده ربع ساعة