نعم يمكن استخدمها تحت عجينة السكر لكن انا لاافضلها لقلة تماسكها لوقت طويل مثل كريمة الزبدة الامريكيه او كريمة الزبده المصرية
هل يمكن تلوينها باي لون ؟
نعم يمكن تلوينها باي لون ويفضل استخدام الالوان جل لتلوين اي نوع كريمه حتي لا يوثر الالوان السائله علي قوامها والالوان البودر تعطي طعم غير مرغوب به واثر تحبيب بالكريمة
كيفية حفظ كريمة الزبدة السويسرية؟
لا يفضل استخدام الكريمة مباشره يجب ان ترتاح قليلا حوالي 15 دقيقة بالثلاجة لتبرد بعد الخفق الكثير ثم يمكنكم استخدامها
وفي حاله عدم الرغبه باستخدامها مباشرة يمكنكم حفظها بالفريزر لعدة ايام
وعندم استخدمها نخرجها من الفريزر قبل الاستخدام بحوالي 4ساعات لتفك بحراره الغرفة بشكل كامل
بدون اي تدخل منا وفقط بعد الذوبان نقلبها بالاسباتيولا لنخرج منها الهوا وتصبح بقوام ناعم
في بولة نقوم بأضافه البياض والسكر وتقليبهم جيدا لمحاوله لذوبان السكر حتي يصبح لون الخليط ابيض
2)
ووضعهم بحمام مائي حتي تصل درجة حراره الخليط ل50 درجة
او حتي اذابه السكر بالكامل
3)
ثم نرفع الخليط من علي النار ونخفقه بالمضرب الكهربائي حتين حصل علي مارينج قوي
4)
نتأكد ان خليط المارينج بارد وغير سخن
نقوم بأضافه الزبده تدريجيا
نخفق علي سرعه متوسطه حتي ننتهي من وضع كميه الزبده بالكامل
خفق علي سرعه عاليه حتي تتجانس الزبده بالمارينج ونحصل علي كريمة ذات قوام ناعم ورائع
5)
نقوم بأضافه معلقه من الفانيلا او اي نكهه حسب الرغبه
6)
وافضل طريقة لتلوين كريمه الزبده بالألوان ناصعه بدون مجهود
بنستخدم لتلوين الكريمة بالالوان جل
نأخذ كميه بسيطة من الكريمة ونضيف عليها اللون وندخلها الميكرويف لمده 5ثواني او علي حمام مائي ثم نضيفهم علي كميه الكريمة الاصليه هذه الطريقه تعزز الالوان وتعطي لمعه جميلة للكريمة
