اسبونج الفانيلا بدون محسنات للجاتوهات والسويسرول
اسبونج الفانيلا الهش وطري جداااومرن وقابل للتشكيل لعمل السويسرول ورائع بعمل كيكات الامواس والجاتوهات وصفه تستحق التجربه هتعجبكم كتيرررر
🧺 المكونات
- 5 صفار بيض
- 90 جرام زيت
- 90 جرام حليب
- 100 جرام دقيق
- 10 جرام نشا
- 1/2 معلقة بيكنج بودر
- 5 بياض بيض
- 100 جرام سكر
- 1 معلقة فانيلا
📋 طريقة التحضير
- 1نقوم بتسخين الفرن علي درجة حراراه 170 درجة . نجهز الصاج مقاس 30في 40 بتغليفه بورق الزبدة . نقوم بفصل البياص عن الصفار بحرص حتي لا يسقط اي صفار بالبياض . نخلط المواد الجافه الدقيق والنشا والبيكنج بودر وننخلهم . في بوله كبيره نضع الصفار والفانيلا والزيت والحليب ونخلط جيدا بالمضرب اليدوي . ثم ننزل عليهم بالمواد الجاف المنخوله ونقلب ايضا بالمضرب اليدوي حتي يختفي الدقيق تماما ولا يكون هناك اي تكتلات بالخليط . نتركه علي جنب ونكمل باقي الخطوات .
- 2في بوله جافه ونظيفه تماما نضيف البياض ومعه رشه الملح ونبدء الخفق بالمضرب الكهربائي . اول ما يبدء البياض يهيش وتظهر رغاوي خفيفه نضيف السكر علي دفعات ونظل نخفق علي سرعه متوسطه . بعد اضافه السكر كله نقوم برفع سرعه المضرب لاعلي سرعه حتي نحصل علي قوام ثابت ومتماسك للخليط يشبه المنقار . ثم نقوم باضافه البياض الي خليط الصفار المعد من قبل ونقلب بالمضرب اليدوي فقط وباتجاه واحد . وبالاخر نقلب بالاسباتيولا لضمان تقليب الخليط كويس وعدم تجمع اي تكتلات بالخليط بالاسفل .
- 3نصب الخليط بالصاج ونقوم بتسوية الخليط جيدا بيحيث يكون متساوي ونقوم بخبط الصاج مرتين او ثلاث مرات لخروج الهواء
- 4يدخل الفرن لمده 15 ل20 دقيقة ويخرج نقلبه وننزع ورقه الزبده ونقلبها مره اخري
- 5نتركها تبرد 5دقائق فقط ثم نغطيها بورقه زبده وفوقها فوطها خفيفه ونتركه لمده ربع ساعة
