طريقة عمل كيكة الفانيلا بالمانجو
كيك منعش بطعم رائع وغني بنكهة المانجو مزيج من كيك الفانيلا الاسفنجي الخفيف مع الكريم شانته بنكهه مميزه وغنية مع صوص المانجو وقطع المانجو الفريش
كيكة المانجو تتكون من الكيك الاسفنجي الناعم والهش علي الطريقة اليابانية بطعم غني, مع مانجو طازجة رائعة ,كلها مغطاة بالكريم شانتية المخفوق مع الباستري والايس كريم البودر
عند العمل بالكريمة المصنوعه من بودر الشانتيه او بكريمة الخفق يفضل العمل سريعا لانها تذوب سريعا وتصبح غير ملساء وقت التغليف بها بسبب وجود الكثير من فقاعات الهواء بداخلها ولو حدث ذلك يجب تقليب الكريمة جيدا باستخدام الاسباتيولا
لما لم نستخدم البيكنج بودر بهذه الوصفة
يستخدم البيكينج بودر في معظم انواع الكيك لزيادة الحجم والالكن هذه الوصفه تعتمد علي الهواء الداخل للكيك وقت خفق بياض البيض
ويمنحها مسام كيك رائعه بدون الحاجة لاستخدام اي مواد رافعة
يجب ان نختار المانجو بعناية يكون طازج وطعمه حلو غير مالح حتي نحصل علي كيك ذو طعم رائع
🧺 المكونات
- 4 بيضات
- 40 جرام حليب
- 20 جرام زيت
- 120 جرام سكر
- 120 جرام دقيق
📋 طريقة التحضير
- 1نقوم بفصل البياض عن الصفار بحرص في بوله جافه ونظيفة تماما نخفق البياض مع السكر حتي يصبح مارينج نضيف الصفار ونقلب حتي يمتزج الخليط نضيف الدقيق بعد الخفق ونقلب جيداا اخر حاجة نخلط الحليب والزيت علي بعض وننزل بيهم علي الخليط ونقلب جيداااا حتي يتجانس الخليط كله
- 2نقوم بصب خليط الكيك بقالب الكيك مقاس 20 سم يدخل فرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 لمده 45 دقيقة يخرج كيك رائع ارتفاعه قليل لانه بدون اي مواد رافعه لكن طعمه وقوامه تحفة قمت بعمل 2 من الكيكة للحصول علي 4 شرائح من كيك الفانيلا الاسفنجي نغلفها جيدا وتحفظ بالثلاجة لوقت الاستخدام
🎬 فيديو الوصفة
❓ أسئلة شائعة
لماذا استخدمت وصفة الكيك الياباني ؟ +
منذ بدأت العمل بمجال الكيك وانا ابحث عن افضل وصفات الكيك الاسفنجي بمكونات بيتي مضمونه بعيدا عن اي محسنات ومنذ ان جربت هذا الوصفه الرائعه وانا استخدمها بجانب وصفات اخري للكيك الاسفنجي لكني استخدمتها هنا بالتحديد لسهولتها وانها لاتاخد وقت طويل بالاعداد والخبز وطعمها غني ورائع مع حشوات الفاكهة الفريش خفق بياض البيض بشكل صحيح والحصول علي مارينج قوي متماسك اسقاط الكيك مباشره بعد خروجة من الفرن بعد ان نخرج الكيك من الفرن نقوم باسقاطه من مسافه 15 سم تقريبا من سطح الطاوله اسقاط الكيك بهذا الشكل مباشره بعد خروج من الفرن يساعد علي خروج اي هوا ساخن بداخل الكيك وتمنع انكماشها وحتي لو لاحظتي انكماش بسيط بعد ذلك ده طبيعي تماما وكان هينكمش اكتر بعد ان يبرد وهذه النصيحة يمكن تطبيقها بكل انواع الكيك الاسفنجي ليست هذه الوصفة فقط
