موس برالين البندق حشو مميز للكيك والجاتوهات
موس برالين البندق يعتبر من الذ وافخم حشوات الكيك, حيث طعم البندق والكراميل وشيكولاته الحليب يجتمعوا مع بعض طعم يأخذكم لعالم تاني طعم رائع مع كيكات الفانيلا وكيكات الشيكولاتة لكنه رائع اكتر مع كيكات الشيكولاتة يتميز بالتماسك الرائع الذي يظهر شكل الكيك والجاتوهات بافضل شكل هتكون تجربه رائعه ولن تنسوا
🧺 المكونات
- 70 جرام شيكولاتة بالحليب
- 70 جرام كريمة خفق سائلة
- 100 جرام برالين البندق
- 175 جرام كريمة خفق
- 7 جرام جيلاتين حيواني بودر
- 35 جرام مياه للجلاتين
📋 طريقة التحضير
- 1نقوم باضافة المياة الباردة علي الجيلاتين نترك الجيلاتين ربع ساعه حتي ينشط
- 2في بولة كبيره نضيف الشيكولاته المتذوبه ونضيف عليها الكريمة الدافئه ونقلب جيدا نضيف برالين البندق شاهدوا طريقة تحضير البرالين من هنا نضيف الجيلاتين بعد ما نذوبه بالميكرويف او علي حمام مائي
- 3نقوم بخفق الكريمة الباردة بنسبة 50% فقط بمعني خفق غير كامل فقط تهيش وتاخذ شكل فوم ثم نقوم نصبها علي الخليط السابق وتقلبيهم بشكل جيد
- 4بيكون القوام سائل مثل الصورة نتجه لخفق الكريمة قليلا وهذا هو الافضل لقوام الموس وسيتماسك مباشرة عنددخول المجمد او الثلاجة نقوم بصبة مباشرة بقالب الكيك الذي نريد حشوه ندخله المجمد 10 دقائي بيتماسك جيدا ويمكن اكمال باقي خطوات الحشو
🎬 فيديو الوصفة
❓ أسئلة شائعة
فيما يستخدم موس برالين البندق؟ +
يستخدم موس برالين البندق لحشو الكيك سواء كانت قليلة الارتفاع او مرتفعه سواء كانت مغلفة بعجينه سكر او لا ايضا رائع بعمل الجاتوهات
هل موس برالين البندق متماسك ويتحمل الحراره ؟ +
نعم موس برالين البندق متماسك ويتحمل الحراره افضل من اي نوع كريمات اخري الضروري فقط الالتزام بالمكونات واستخدام نوع جيلاتين جيد
هل يمكن الاستغناء عن الجيلاتين ؟ +
لا لا يمكن الاستغناء عن الجيلاتين لانه هو من يعطي التماسك للموس ويعط الشكل المتماسك الجميل بالحشوات
هل يمكن عمل موس برالين البندق قبل بوقت والاحتفاظ به بالثلاجة او المجمد؟ +
لا يمكن عمله قبل بوقت يستخدم مباشره بعد تجهيزه لان به جيلاتين ويشد ويتماسك بعد دخوله الثلاجة
