طريقة عمل كيكة الفادج
من اجمل الكيكات لمحبي الشيكولاتة طعمها غني جدااا وسهله التحضير والتزيين بطبقة من جناش الشيكولاتة اللذيذ
كيك الفادج كيك ذو طعم مميز وغني جدااا بطعم الشيكولاتة ورائحتة لوحدها حكاية
قطعه واحدة من الفادج كيك كافيه تظبط مودكم طول اليوم
ستصبح الفادج كيك هي الكيكة المفضلة لديكم لانها الافضل والاسرع بالتحضيربدون مضرب كهربائي فقط المضرب اليدوي والطعم غني واللذيذ
الفادج كيك كيك كثيف وغير هش مثل الكيك الاسفنجي وغني بطعم الشيكولاتة وهذا لاستخدام كمية كبيره من الكاكاو البودر واضافة الماء المغلي له لينشط ويعطي طعم الشيكولاتة لذلك يفضل استخدام نوع جيد من الكاكاو البودر لنحصل علي طعم الشيكولاتة رائع
مكونات كيك الفادج
نستخدم دقيق جميع الاستعمالات وليس دقيق الكيك ونضيف عليه المواد الرافعه يجب اللالتزام بمقدار الدقيق المحدد بالوصفة خليط الفادج كيك بيكون سائل لا داعي للقلق ووضع المزيد من الدقيق ليصبح الخليط اثقل
يفضل استخدام سكر ابيض بحبيات صغيره نوع جيد ويجب ايضا اللالتزام بمقدار السكر المحدد بالوصفه لان السكر يحافظ علي رطوبه الكيك لانه يحبس المياه داخل الكيك ويصبخ تبخرها بسهوله وقت خبز الكيك
اضافة الفانيلا تعزز من طعم الشيكولاتة لذلك يجب وضعها بالكيك ونختار نوع جيد
الكاكاوالجيد يحدد طعم الكيك لذلك يجب استخدام انواع خام بدون سكر ومعروفه بالسوق مثل هيرشي وانا شخصيا افضل واستخدم هينز الماني الصنع
الوصفه الاصليه للفادج كيك يتم استخام اللبن الرايب او الزبادي اليوناني حاجة حمضيه
لذلك انا استخدمت الخل مع الحليب العادي لتوفره بكل بيت كبديل للبن الرايب
كثير من الوصفات للفادج كيك يستخدموا الزبدة بدل من الزيت لكني افضل الزيت يجعل الكيك رطب
لا نزيد من كميه الدهون بالكيك لنزيد من رطوبه الكيك لان
رطوبه الكيك هنا اكثر من كون الخليط سائل
الكيك يحتوي علي كميه كبيره من السوائل تجعله رطب
استخدام معلقة من القهوه تعزز من طعم الشيكولاته بالكيك وتعطي رائحة رائعه لكن لو انتم غير محبين للقهوه وتناول الكافيين يمكنكم الاستغناء عن القهوه عادي جدا واضافة الماء المغلي فقط
كيك الفادج لا يرتفع كثير بالفرن وهذا طبيعي لا داعي لاي قلق ويفضل عمل الفادج باكتر من قالب كيك للحصول علي شرائح كيك مظبوطه ومسام جيدة للفادج كيك وحتي لا تاخذ وقت طويل بالفرن وقت طويل بالفرن يعني كيك ناشف نختبرها بعد نصف ساعه من وضعها بالفرن عن طريق عود خشبي زي خله الاسنان لو نظيف نغلق مباشره لو لسه نزيد 10 دقائق ونعيد اختبرها تاني بالعود
عندما نتحدث عن الفادج كيك يبقي لازم نتحدث عن جناش الشيكولاتة كافضل حشو وتغليف لكيك الفادج سهل التحضير فقط كريمة وشيكولاته تذوب وتترك لتبرد وتستخدم وطعم غني عن التعريف لذيذ للغاية
🧺 المكونات
- 3 بيض
- 250 جرام سكر
- 100 جرام حليب
- 90 جرام زيت
- 1 معلقةكبيرة خل
- 300 مل مياه مغلية
- 1 معلقة كبيرة قهوة سريعه الذوبان
- 70 جرام كاكاو خام
- 250 جرام دقيق
- 1 معلقة كبيره بيكنج بودر
- رشة ملح
- 1 معلقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 معلقه صغيره فانيلا
📋 طريقة التحضير
- 1نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 نجهز قالب الكيك استخدمت قالب مقاس 22 ويمكن استخدام 2 قالب مقاس 20 نغلف القالب بدهنه بالزبدة ونضع ورقه زبده بقاعده القالب
- 2نضيف البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشه الملح علي الدقيق ننخلهم ونقلبهم جيدا
- 3نضيف القهوه سريعة الذوبان علي المياة المغليه ونقلبهم جيدا نضيف المياه المغليه المذاب بها القهوة علي الكاكاو البودر ونقلب جيداااا
- 4في بوله نضيف البيض وعليه السكر ونقلب بالمضرب اليدوي حتي يهيش قليلا نضيف الحليب والزيت والخل والفانيلا
- 5نضيف خليط الكاكاو مع المياه المحضر سابقا ونقلب جيداا نضيف الدقيق علي 3 مراحل مع النخل ونقلب جيدااا حتي يمتزج الخليط جيداا
- 6نقوم بصب الخليط بقالب الكيك ندخل القالب بالفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 180 بالرف الاوسط نختبرها بعد مرور نصف ساعه بعود خشبي للتاكد من تمام النضج وان لم تكن نضجت نتركها 10 دقائق اخري ونعاود اختبارها بالعود نخرجها من الفرن نقلبها علي شبكة ونتركها تبرد تماما نغلفها بنيلون غذائي ونتركها بحراره الغرفه لمده ساعتين التغليف يساعد علي زيادة طراوتها وخاصه ان اخدت وقت اطول بتصبح ناشفه قليلا والتغليف يصلح ذلك كثيراا تصبح جاهزه للاستخدام وان كنا لا نستخدمها بنفس اليوم نقوم بوضعها مغلفه جيدا بالثلاجه
