اسبونج الشيكولاتة للجاتوهات وكيكات الامواس
اسبونج الشيكولاتة الهش وطري جدااا رائع بعمل كيكات الامواس والجاتوهات وصفه تستحق التجربه هتعجبكم كتيرررر
🧺 المكونات
- 60 جرام زبدة
- 60 جرام شيكولاته بالحليب
- 5 حبات بيض
- 80 جرام حليب
- 25 جرام كاكاو
- 120 جرام سكر
- 55 جرام دقيق
- 10 جرام نشا
- رشه ملح
📋 طريقة التحضير
- 1في طبق متوسط الحجم نضيف الزبدة والشيكولاتة . نذوب الشيكولاتة ندخلهم الميكرويف او علي حمام مائي .
- 2في بوله كبيره نضيف الشيكولاتة المتذوبه مع الزبدة . نضيف عليهم صفار البيض . نضيف الدقيق والكاكاو والنشا بعد نخلهم علي 3 دفعات ونقلب كويس جدااا عشان مش يكون في اي تكتلات بالخليط . نتركهم علي جنب ونشتغل بخفق بياض البيض . .
- 3في بوله جافه ونظيفه تماما نضيف البياض ومعه رشه الملح ونبدء الخفق بالمضرب الكهربائي . اول ما يبدء البياض يهيش وتظهر رغاوي خفيفه نضيف السكر علي دفعات ونظل نخفق علي سرعه متوسطه . بعد اضافه السكر كله نقوم برفع سرعه المضرب لاعلي سرعه حتي نحصل علي قوام ثابت ومتماسك للخليط يشبه المنقار . ثم نقوم باضافه البياض الي خليط الصفار المعد من قبل ونقلب بالمضرب اليدوي فقط وباتجاه واحد . وبالاخر نقلب بالاسباتيولا لضمان تقليب الخليط كويس وعدم تجمع اي تكتلات بالخليط بالاسفل .
- 4نصب الخليط بالصاج ونقوم بتسوية الخليط جيدا بيحيث يكون متساوي ونقوم بخبط الصاج مرتين او ثلاث مرات لخروج الهواء . يدخل الفرن لمده 15 ل20 دقيقة ويخرج نقلبه وننزع ورقه الزبده ونقلبها مره اخري . نتركها تبرد 5دقائق فقط ثم نغطيها بورقه زبده وفوقها فوطها خفيفه ونتركه لمده ربع ساعة . .
🎬 فيديو الوصفة
❓ أسئلة شائعة
لماذا تعد هذه الطريقة جيده ومميزه؟ +
تعد طريقه فصل البياض عن الصفار من افضل الطرق لعمل الاسبونج البيتي بدون محسنات نتيجتها رائعه وتعطي اسبونج هش وطري جداااا
هل تستخدم هذه الوصفه لعمل السويسرول والجاتوهات ؟ +
لا هذه الوصفة لا تصلح لعمل السويسرول فقط لعمل الجاتوهات وكيكات الامواس
هل يمكن عمل تورتات مرتفع بهذه الوصفه ؟ +
يمكن استخدام الوصفه لعمل كيكات قليله الارتفاع لكن لاتفضل للكيكات المرتفعه هل يمكن عمل هذا الاسبونج قبل استخدامه بايام كثيرة؟ نعم يمكن عمله قبل بوقت ويمكن الاحتفاظ به بالثلاجة بعد تغليفه جيدا لمده 5ايام او 15 يوم بالمجمد وقبل الاستخدام نخرجها قبل بوقت كافي لتعود لحراراة الغرفة
