جناش الكراميل لحشو الكيك والتارت والماكرون

📋 طريقة التحضير

1. 1
   نقوم بأذابه الشيكولاتة بالميكرويف او علي حمام مائي .
2. 2
   في وعاء علي النار نقوم بوضع كريمة الخفق السائله مع عسل الجليكوز حتي الغليان ثم نتركه لحين تحضير الكرامي ل. نقوم بوضع السكر في حله عميقه علي النار دون تحريك للحله او تحريك السكر حتي يبدء بالكرامله . نبدء بتحريك الحله والتقليب بالاسباتيولا حتي يتكرمل كل السكر ويصبح لونه جميلا . نقوم بصب الكريمة الساخنه علي السكر المكرمل ونقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما نتركه علي النار لمده دقيقتين .
3. 3
   ثم ننزله من علي النار ثم نقوم بصبه علي الشيكولاته المذابه . نقلب جيدا حتي يتجانس الكراميل مع الشيكولاته نتركه يبرد مده 10 دقائق ثم نقوم باضافه الزبدة ثم نخلطها بالهاند بالندر حتي يصبح خليط ناعم تماما ويمكن استبدال الهاند بلندرفي حاله عدم توافره بالمضرب اليدوي العادي .
4. 4
   يتم صب الجناش في طبق او صنيه وتغطيتها بالنايلون الغذائي بشكل جيد بحيث يكون التغليف فوق الجناش مباشرة