اسبونج الشيكولاتة للجاتوهات وكيكات الامواس
اسبونج الشيكولاتة الهش وطري جدااا رائع بعمل كيكات الامواس والجاتوهات وصفه تستحق التجربه هتعجبكم كتيرررر
🧺 المكونات
- 60 جرام زبدة
- 60 جرام شيكولاته بالحليب
- 5 حبات بيض
- 80 جرام حليب
- 25 جرام كاكاو
- 120 جرام سكر
- 55 جرام دقيق
- 10 جرام نشا
- رشه ملح
📋 طريقة التحضير
- 1في طبق متوسط الحجم نضيف الزبدة والشيكولاتة . نذوب الشيكولاتة ندخلهم الميكرويف او علي حمام مائي .
- 2في بوله كبيره نضيف الشيكولاتة المتذوبه مع الزبدة . نضيف عليهم صفار البيض . نضيف الدقيق والكاكاو والنشا بعد نخلهم علي 3 دفعات ونقلب كويس جدااا عشان مش يكون في اي تكتلات بالخليط . نتركهم علي جنب ونشتغل بخفق بياض البيض . .
- 3في بوله جافه ونظيفه تماما نضيف البياض ومعه رشه الملح ونبدء الخفق بالمضرب الكهربائي . اول ما يبدء البياض يهيش وتظهر رغاوي خفيفه نضيف السكر علي دفعات ونظل نخفق علي سرعه متوسطه . بعد اضافه السكر كله نقوم برفع سرعه المضرب لاعلي سرعه حتي نحصل علي قوام ثابت ومتماسك للخليط يشبه المنقار . ثم نقوم باضافه البياض الي خليط الصفار المعد من قبل ونقلب بالمضرب اليدوي فقط وباتجاه واحد . وبالاخر نقلب بالاسباتيولا لضمان تقليب الخليط كويس وعدم تجمع اي تكتلات بالخليط بالاسفل .
- 4نصب الخليط بالصاج ونقوم بتسوية الخليط جيدا بيحيث يكون متساوي ونقوم بخبط الصاج مرتين او ثلاث مرات لخروج الهواء . يدخل الفرن لمده 15 ل20 دقيقة ويخرج نقلبه وننزع ورقه الزبده ونقلبها مره اخري . نتركها تبرد 5دقائق فقط ثم نغطيها بورقه زبده وفوقها فوطها خفيفه ونتركه لمده ربع ساعة . .
