موس الكراميل بالشيكولاتة لحشو الكيك
طعم رائع وغني ومميز جداااا لا يمكن مقاومته حتي اخر قطعه
🧺 المكونات
- 60 جرام سكر
- 4 صفار بيض
- 7 جرام جيلاتين
- 35 جرام مياة باردة
- 200 جرام شيكولاتة بالحليب
- 100 جرام كريمة حلويات سائلةساخنة
- 400 جرام كريمة حلويات سائلة باردة
- 1 معلقة فانيلا
📋 طريقة التحضير
- 1نقوم بتذويب الشيكولاته بالميكرويف او علي حمام مائي نخلط الصفار جيدااا ونضيف عليه الفانيلا نقوم بتسخين كريمة الخفق السائلة نضيف المياة الباردة علي الجيلاتين ونتركة ينشط
- 2في حله علي النار نضع السكر علي 3 دفعات للكرمله عندما نصل للون كراميل دهبي حلو نضيف الكريمة المسخنه مسبقا نقلب جيدا حتي يذوب الكراميل نقوم مباشره باضافه الكراميل علي صفار البياض في شكل خيط رفيع جدااا ونقلب بالمضرب باستمرار حتي ننتهي من صب كل الكراميل علي صفار البيض نرجع الخليط تاني علي النار بنفس الحله ونضيف له الجيلاتين ونقلب جيداا حتي يذوب الجيلاتين ويبقي الخليط علي النار حوالي دقيقه ويصبح قوامه اثقل نضيف الخليط مباشره بعد ازالته من علي النار علي الشيكولاته المسبق تذويبها ونقلب جيدا حتي تختلط الشيكولاته بالكراميل يفضل استخدام الهاندبلندر يعمل علي لون افتح وناعم اكتر
- 3نقوم بخفق الكريمة السائله البارده خفق غير كامل فقط الكريمة تهيش وتشبه الفوم نقوم باضافه الكريمة للخليط المحضر سابقا من الكراميل والشيكولاتة ونقلب جيدا حتي يمتزجوا مع بعض ونحصل علي هذا الموس الرائع
- 4نستخدم الموس لعمل كيك موس او لحشو كيك المناسبات المرتفعه ويمكن وضعه في اكواب وادخاله الثلاجه لمده ساعتين ويصبح حلا رائع جاهز للتقديم لكل العائله وبالف هنا
