الكيك الاسفنجي بالشيكولاتة

Doaa Zaghloul

وقت الإعداد: 15 دقيقة

وقت التجهيز: 1 ساعة 30 دقيقة

تكفي لعدد: مناسب قالب كيك 18سم او20سم

لماذ اعتمد هذه الوصفه بكل تورتاتي ؟

لانها وصفه مميزه ورائعه طعمه جميل وهشه وطريقه جداا ولا تحتاج لا تسقيه وقت الحشو ويكفي انها بمكونات بيتي وبدون اي محسنات

هل يمكن الاستغناء عن الخبز علي البخار ؟

نعم يمكن الاستغناء عن الخبز علي البخار

لكن لن تكون النتجه بنفس نتيجة الخبز علي البخار

هل يمكن عمل الكيك قبل استخدامه بايام وحفظه بالثلاجة؟

نعم دائما الافضل خبز الكيك وتغليف بنيلون غذائي وحفظه بالثلاجة لتاني يوم بيكون طعمه اجمل

ويمكن تركه بالثلاجة لمده 3 ايام

او حفظه بالمجمد لشهر

وعند استخدامه نخرجة قبل الاستخدام ب3 ساعات او اكتر حسب الجو وتركة بحراره الغرفة وبيرجع كانه لسه طازج

هل يمكن عمل كيك فانيلا بنفس الوصفة ؟

نعم يمكن عامله بالفانيلا شاهدوا الوصفه من هنا

معاينة الطباعة
طباعة الوصفة
غلق
  • وقت الإعداد: 15 دقيقة
  • وقت التجهيز: 1 ساعة 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 2 ساعة
  • تكفي لعدد: مناسب قالب كيك 18سم او20سم

من افضل وصفات الكيك الاسفنجي لعمل التورتات بدون محسنات وبمكونات بيتي طري جداا وهش وطعمه رائع حتي بدون تزيين

المكونات

  • 5 صفار بيض
  • 1 معلقة فانيلا
  • 60 جرام سكر حبيبات
  • 80 جرام زيت
  • 100 جرام حليب
  • 130 جرام دقيق
  • 20 جرام كاكاو
  • نص معلقة معيارية بيكينج بودر
  • نص معلقة معيارية بيكينج صودا
  • 5 بياض بيض
  • رشه ملح
  • 50 جرام سكر حبيبات

طريقة التحضير

  • 1)
     لتعزيز الطعم واللون نضيف الزيت مع الكاكاو ونتركهم علي جنب
  • 2)
    في بوله كبيرة نضيف الصفار وعليه السكر ٥٠جرام والفانيلا ونقلب 
    نضيف الحليب ونقلب جيدا
    نضيف الزيت والمضاف ليه الكاكاو ونقلب حتي يتجانس الخليط جيدا
  • 1)

    نضيف المكونات الجافه علي بعض ونقلبها جيدا

    وننزل بها علي خليط الصفار بعد نخلهم علي 3 دفعات

    نقلب جيدا حتي لا يكون هناك اي تكتلات بالخليط

    كل الخطوات السابقة الشغل فقط بالمضرب اليدوي

  • 2)

    في بولة نظيفة وجافة تماما نضيف البياض ورشه الملح

    ونخفق حتي يهيش البياض نضيف 60 جرام من السكر علي 3دفعات حتي نحصل علي مارينج قوي ومتماسك

  • 3)

    نضيف البياض الي الصفار ونقلب باتجاه واحد

     

     

  • 4)

    نجهز قالب الكيك بالزبدة او زيت ويمكن تبطينه بورق زبده

    القالب مقاس 20 سم وممكن مقاس 18 لارتفاع اكتر

    ونقوم بتغليف الكيك من الخارج بورق فويل ويمكن الاستغناء عن ذلك

    باستخدام عود خشبي نقوم بتقليب الكيك بشكل دائري للحصول علي مسام كيك بشكل افضل

    وفي صاج كبير نضع قالب الكيك ونضيف بالصاج مياه مغليه

    لتتم عمليه الخبز داخل الفرن علي بخار الماء للمحافظ علي طراوته الكيك

  • 1)

    يدخل فرن مسخن مسبقا علي درجة حراره 170

    تستغرق عمليه الخبز حوالي ساعه ونص لان الخبز علي البخار

    نتاكد من استوء الكيك بادخال  عود خشبي صغير بالكيك يخرج نظيف تماما

    نخرجها نقلبها مباشره علي شبكة لتبرد ونتركها بعض الوقت تتهوي من القاعده لان الكيك بيكون طري جدااا بسبب بخار الماء

    بعد ان يبرد تماما نغلفه بالنيلون الغذائي ويدخل الثلاجة حتي وقت الاستخدام

     

4 Comments

  • هبة محمد

    أغسطس 14, 2022 at 1:07 م

    جزاك الله خيرا

  • غير معروف

    أغسطس 14, 2022 at 1:44 م

    ما شاء الله

  • غير معروف

    أغسطس 14, 2022 at 3:23 م

    ما شاء الله بالتوفيق إن شاء الله
    هعتمد طريقتك دي إن شاء الله

  • غير معروف

    أغسطس 14, 2022 at 6:16 م

    جمييييل تسلم ايدك

Comments are closed.

الوصفة السابقة الوصفة التالية